“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝郎酒。”一首民諺道出了一方水土中深厚的酒文明底蘊。
在中國最具有代表性的酒莫過于白酒。根據相關數據統計，中國的白酒年產量達1350萬噸，而每生產1噸白酒約產生14~16噸的廢水，則釀酒廢水年產量高達1.89~2.16億噸。釀酒廢水作為一種高濃度的有機廢水，若不處理直接排放，會對周圍環境和地表水造成極大的污染。
項目背景
安酒土城基地污水處理站EPC總承包工程由維爾利集團子公司北京匯恒環保工程股份有限公司承建。項目服務范圍為貴州貴府酒業有限公司赤水河分公司1、2號地塊醬酒釀造廠區，服務對象為生產醬酒的生產廢水和生活污水。
根據新形勢下的環保要求，酒廠排水水質需滿足《發酵酒精和白酒工業水污染物排放標準》（GB27631-2011）的直接排放標準，因此釀酒企業須按要求建設與釀酒生產相配套的污水處理設施。
項目污水處理總規模為3000t/d，分兩期建設，一期污水站處理規模為1500t/d，二期污水站處理規模為1500t/d。本項目方案主要考慮污水站一期建設，同時兼顧考慮一期和二期的部分建構筑物和設備的共用。
解決方案
污水處理
項目處理的污水包括醬酒釀造過程中產生的高濃度黃水、丟糟水及其他日常生產廢水，為避免丟糟生產期間高濃度黃水、丟糟水對進水水質沖擊和出水水質超標的影響，黃水和丟糟水處理成為本方案需考慮的重點。根據項目實際考察和相關行業經驗，本方案設計將黃水和丟糟水進行統一收集存儲后再按比例混入其他日常生產廢水一同進行處理。
項目采用的污水處理工藝流程為“預處理+兩級厭氧+兩級AO + 臭氧接觸氧化+BAF+消毒”，出水達標排放。
污泥處理
項目系統產生的化學污泥和剩余污泥采用板框壓濾，脫水至60%含水率后由業主處理。
臭氣處理
項目污水處理廠調節池、厭氧沉淀池、污泥脫水間等散發臭氣單體的臭氣經收集后采用除臭設備進行除臭，達到《惡臭污染物排放標準》（GB14554-93）表1二級標準后，通過15m高排氣筒排放。項目廠界臭氣濃度達到《惡臭污染物排放標準》（GB14554-93）二級標準。
噪聲治理
項目廠界噪音滿足《工業企業廠界環境噪聲排放標準》（GB12348-2008）3類標準。施工期噪聲執行《建筑施工場界環境噪聲排放標準》（GB12523-2011）和《貴州省環境噪聲污染防治條例》要求。
項目經驗
01 黃水和丟糟水重點單獨收集存儲。
根據項目現場情況了解及相關項目經驗，在醬酒釀造的丟糟生產期間所產生的黃水和丟糟水是影響污水處理進水水質波動大的主要原因，同時其他各車間廢水隨著釀酒工序的推進，其污染物濃度值也在逐漸升高。若將丟糟生產期間的黃水和丟糟水與其他日常工業廢水直接混合，則污水處理工藝將不堪重負，出水水質難以保證。因此，為便于對黃水和丟糟水進行有針對性的重點有效處理，本方案對該部分廢水進行單獨收集和存儲，然后再進行后續處理。
02 收集的黃水和丟糟水與其他日常工業廢水按比例混合降低負荷。
因其他日常生產廢水中污染物濃度較低，因此本方案設計將濃度很高的黃水、丟糟水與其他日常廢水按比例“勾兌”，緩慢釋放，既保證了高濃度黃水和丟糟水不對污水處理系統造成沖擊影響，又能使進入污水處理系統的的廢水不產生濃度過低的現象，提高系統的利用效率。
項目意義
根據相關部門及法律法規的環保要求，安酒土城基地污水處理站項目于2020年6月開工建設，總設計規模3000噸/天，其中一期污水站處理規模為1500噸/天，二期污水站處理規模為1500噸/天，預計2020年12月完工并投產運行。屆時安酒土城基地污水處理站將達到一期1500噸/天的廢水處理能力，通過較為完善的工程設計保證廠區出水水質達到《發酵酒精和白酒工業水污染物排放標準》（GB27631-2011）的排放標準，保護當地水環境不受污染。
安酒土城基地污水處理站項目建設見證了維爾利集團在新領域的新突破，是維爾利集團在酒廠污水處理項目的建設典范。本項目的建設不僅彰顯了維爾利集團在污水處理領域的服務優勢、市場競爭力和品牌形象，更對保護當地水體環境和生態環境具有重要的作用和意義。
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